三十路オンナの表と裏
趣味は旅行、映画と音楽鑑賞、写真、散歩、家庭菜園など。
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発酵もの好き
レタスの成長が気になる三十路オンナでつ。。。

なぜなら、ことごとく、失敗してるから。。。えへ


今のところ、こんな感じです。








今度は無事にそだつか???

自宅の育てたレタスは、まだまだ、小さいので
購入したレタスで、とあるものを作ってみました!


それは

野菜の味噌炒め!!!




レタス以外にオクラ、モヤシ、空芯菜、間引きしたアスパラ菜も追加ー。

お味噌にコチュジャンで、とても美味しい野菜炒めでしたー!


(梅ばち邸さんのブログを拝見して、作ってみました。梅ばち邸さん、ありがとうございましたー!!!)


コチュジャンとは

ソウルの食品売り場に並ぶ各種ジャン。赤がコチュジャン、茶色がテンジャン、緑がサムジャンコチュジャン(고추장、苦椒醤)は、朝鮮半島でよく使われる調味料である。もち米麹、唐辛子の粉などを主原料とする発酵食品。日本では唐辛子味噌とも呼ばれる味噌の一種。コチジャンとも。

唐辛子による赤みを帯びた色で甘辛い味が特徴である。

材料として用いられたのは、もち米麹のほか、時代や地域によっては大豆、麦や小麦粉、黍など他の食品を混ぜ、材料や製法は多様化している。それらの材料に唐辛子の粉のほか、塩や醤油などで調味して、発酵熟成させて作る。熟成発酵により、唐辛子の刺激がまろやかになる。基本的には、もち米麹で甘みが出るのだが、特に日本では麦芽(水飴)、砂糖を加える場合が多い。しかし、近年は日本のみならず、本場でも糖類を加えて作る傾向にある。それでも日本製は甘みが強い。

ビビンバを食べる際の必需品であるほか、鍋物や煮物、炒め物、和え物から薬味などにも用い、そのまま生野菜につけたり、直接飯に混ぜこんで食べたりもする。用途がきわめて広く頻繁に用いられるため、日常の食事に欠かせない調味料となっている。



実は大きな瓶入りのコチジャンがあり、
(以前、衝動買いして、それ以降、使わずに放置していたもの。。。)

これから、コチジャンを少々入れた野菜味噌炒め
はまりそうな三十路オンナです(w)

↑え???

ビールに合うから???

はい、そのとーりーです!!!

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コメント
この記事へのコメント
おはようございます。
この調子なら今回のレタスは上手く育ちそうですよ。頑張ってv-237

東京はこれから暴風域に入りますね。外出の際は気をつけてくださいね。
2009/10/08(木) 07:36:30 | URL | Mckie #GX4Jq5w2[ 編集]
おはようございます♪

レタスこれだけ育ったら大丈夫ですよ~♪
炒め物も美味しいですよね!
いつも、外葉の青い、硬い葉を炒めてます(^_^)v
2009/10/08(木) 08:30:44 | URL | natu #-[ 編集]
台風にやられないように野菜守ってあげてね!

コチュジャン・・・ビビンバが食べたくなっちゃったじゃないですか!!(*^-^*)
2009/10/08(木) 08:31:48 | URL | ひまあゆ #Ak51kPpI[ 編集]
レタスVS台風
今朝は台風に起こされました。
起きて即!庭をみましたよ・・。
ブロッコリー、芽キャベツは、安心?ですが、、、
レタスがぁi-195
今も台風と戦っています!

P.S.
今夜は、「油麩丼」やります!
2009/10/08(木) 08:45:38 | URL | 私は、ボス。 #-[ 編集]
レタスちょろいようで失敗しますよね。
うちもそうでした。
電車止まってしょうがなくウチに帰って暇なので今から作業やろうかな。。。
2009/10/08(木) 10:36:11 | URL | gardener #CCszt65c[ 編集]
おはようございます♪

オォー!!
作られましたね。。
もやし入れると美味しいですよね♪
味噌入れないで、コチュジャンだけでも
美味しいよ。。

コチュジャンの事よーく分かりました。
ありがとうございます♪

レタス元気に育ってますね☆
これからですね。。
1本だけ、水菜があるようですが。。。
2009/10/08(木) 10:45:14 | URL | 梅ばち邸 #-[ 編集]
コメントありがとうございます!!!
>Mckieさん

おはようございます!

Mckieさんのところも、
お野菜、お花、避難させてくださいねー。
影響がないことを祈っています!!

>natuさん

おはようございます♪

このまま、大きくなってほしいと
切に願うばかりです。(w)
今まで100%の確立で
失敗してるので。えへ

>ひまあゆさん

はい!

がんばって、お野菜まもりますー!
うふ、是非、今夜、
コチュジャンでビビンバつくってくださいー!
おいしいですよねー。
私もだいすきー!

>私は、ボスさん

お家のお野菜の被害がないことを
祈っていますー!
今夜ですねー!
うふふ、私も楽しみにしておりますー!

>gardenerさん

はい。。。
何気にむずいっす、レタツ。。。(w)

ラディッシュより失敗率高しでつよ。あは

>梅ばち邸さん

おはようございます♪

レシピ、参考にさせていただきました♪
とても美味でございましたー!

ありがとうございます!!!!!

味噌炒め、今後もつくってみますね!

水菜は外葉をいただきました。

アドバイスどおり、今後ももっと大きくさせていただきますね♪
ありがとうございます♪♪♪
2009/10/08(木) 10:54:40 | URL | 三十路オンナ #-[ 編集]
レタス順調ですね。

こういう野菜だけのシンプルな炒め物って本当においしいですよね。
コチュジャンは、うちでは時々スープにも使ってます。
一家に1瓶、必需品ですよね!
2009/10/08(木) 12:12:59 | URL | kovachan #-[ 編集]
レタス、って難しいんですね。。
今度はちゃんと大きくなるといいですねー

野菜炒め美味しそう♪
私も久々にコチュジャン欲しくなりました。(でもすぐに飽きて放置しそう…)
2009/10/08(木) 13:46:55 | URL | ケロきち #-[ 編集]
こんにちは♪
台風が嘘みたいに青空が・・・

私もコチュジャン大好きです❤❤
野菜の味噌炒め美味しそうですね♪
私も挑戦してみよう♪
コチュジャンはラーメンに入れたり、
ドレッシングにしたりで頻繁に使ってるよ~
でもでっかい容器のコチュジャンを買ったから中々減らないよ(汗)
応援ポチッ!!
2009/10/08(木) 15:02:03 | URL | かな #7uXy8OfI[ 編集]
レタスが丸くなる前って初めて見ました~
味噌炒めも美味しそう~^^
いろいろ勉強になります~^^

体調気遣ってくださってありがとうございました^^
マイペースでいきますね^^


2009/10/08(木) 15:11:30 | URL | akoakko #-[ 編集]
三十路オンナさんコチュジャンと味噌で野菜炒めおいしそう~ヽ(^o^)丿
コチュジャンっておいしいですよね~
ちょっと加えるだけでコクがでて私も大好きです~!!
でもなかなか減らないです・・・(^_^;)
自家製の空芯菜もアスパラ菜も入ってとってもおいしいそう~!!

レタスがんばって育ってますね。
最初のころにレタスってそんな感じなのですね。
色々な野菜育てるの上手ですご~い!!
私はイタリアンパセリが今だに小さいままで・・・(^_^;)
2009/10/08(木) 16:07:35 | URL | ぱお #-[ 編集]
我が家では
定番のコチヂャンですが、うまいですよね~!
コチヂャンでも物によって全然味が違うんで面白いですよ~
辛いもの好きな私には手放せない調味料です
2009/10/08(木) 16:12:59 | URL | マミ #-[ 編集]
ご無沙汰してます☆
ご無沙汰してます、だらぱきです。
レタス順調そう♪このままぐんぐん育って欲しいですね☆

先ほど、Yahooのトピックスで、
チキンタツタの期間限定5日間前倒しで10日までになった事を知りました!
三十路さんところで呪いにかけられ
マックに走った人が、きっと多かったんでしょうね…
予想以上の売れ行きだそうです。

私も呪いにかかっているので、
10日までにマックいけなかったら、
不完全燃焼でお陀仏かも…
2009/10/08(木) 17:10:40 | URL | だらぱき #dzkCzy9Y[ 編集]
レタス~コチュジャン~♪
レタス君が無事に育ってくれたら・・
レタスにコチュジャン塗って鶏ハム巻いて、
食べたら・・旨いじょ~^^v

我が家もレタス同じ位まで・・育ってました・・が!台風で・・べちゃべちゃ・・(涙)

三十ちゃんのは無事に育ちます様に^^v
2009/10/08(木) 17:16:50 | URL | らいおん丸 #-[ 編集]
レタス がんばれ~
台風に負けなかった?
コチュジャンは私も大好きよん♪

ねぇねぇ この記事読んでまっさきに三十路オンナさんがよぎりました
もう一度足を運びます?
「チキンタツタ」
http://dailynews.yahoo.co.jp/fc/economy/mcdonalds/?1254988356
2009/10/08(木) 17:25:07 | URL | koh #4A9T8td.[ 編集]
今回はスゴい台風でしたが
野菜達は大丈夫でしたか?
アメニモマケズカゼニモマケズに
育ってほしいですね(^_^)v
2009/10/08(木) 17:42:04 | URL | かんりにん #WQfA.4ys[ 編集]
野菜の味噌いためよく作るのですがまだコチジャン使ったこと無いです。名前はよく耳にしますが。これからトライです。

レタス順調に育っていますね。きょう畑みたら大根、水菜
だいぶ虫に食われています(ショボン)
2009/10/08(木) 19:10:14 | URL | miko-37 #-[ 編集]
レタスって難しいそうですよね。
なかなかきちんと巻かないらしいと噂を聞きました。
お野菜育てるのも色々コツがあるんだなぁとビックリします。
自然のままじゃないんですね~!


台風の影響はありませんでしたか?
我が家はベランダの鉢がかなり落ちたようです^^;
2009/10/08(木) 21:17:44 | URL | 七瀬 #-[ 編集]
こんばんは~
レタス元気そうに育ってますネ
おおきくなるのが、楽しみですi-197
コチジャンとお味噌
相性バッチリです♪

蒸し野菜につけてもいけますよi-184
2009/10/08(木) 21:20:49 | URL | ♪marimari♪ #-[ 編集]
こんばんは!
このレタスの葉っぱがゆくゆくは丸まっていくのでしょうか??
どんな風に成長するのか興味津々です☆
私は安いコチュジャンしか買った事がないので、今度は
本格的な物を買ってみようと思います♪
2009/10/08(木) 22:44:09 | URL | しき #-[ 編集]
コチュジャンいいですよね~。
わたしも炒め物に使いますよ。
一気に本格的なお味になってくれますよね。

レタス順調ですね。
私は蒔いても芽がでてきませんでした~。
無事大きく育ってじゃんじゃんお料理に使えるといいですね。
2009/10/08(木) 23:12:34 | URL | ほのぼの #-[ 編集]
こんばんは、レタスうまく育つとよいですね。我が家はコールラビが相性が悪いみたいで、今日発芽が始まってますが、今度はうまく育つかな?ちょっと種まきが遅い予感です ^^;
2009/10/09(金) 01:46:42 | URL | べえ #JpmSqlag[ 編集]
コチュジャンを使うと、何でもない料理が一気に高級中華料理に変身しますよね。
XOジャンも私の隠しアイテムです。

話は変わりますが11月7日に東京へ行きま~す!
2009/10/09(金) 04:48:15 | URL | のるーく #-[ 編集]
コメントありがとうございます!!!
>kovachanさん

今のところ、順調ですー。うふふ

スープにコチュジャン、いいですねー。
寒くなってきたので
スープ食べたくなってきました(w)


>ケロきちさん

野菜炒め、おいしかったですよー!
ケロきちさんも
是非、作ってみてくださいませ~!!!
おつまみにも最高ーだす(w)

>かなさん

こんにちは♪

かなさんもコチジャン雄気なのですね!

うふふ、共通点が多いですねー!
ラーメン、ドレッシングにも
コチュジャン、いいですねー!

試してみますねー。
教えてくださって
ありがとうございますー!

>akoakkoさん

味噌いため、とてもおいしかったですー!

是非、機会があったら、
お試しくださいませ!

akoakkoさんも美味しいお料理
作られていて、すごいです!!!

>ぱおさん

ぱおさんのお料理も近々、
チャレンジしてみたいと思っていますー!!!
いつも美味しそうなお料理で
素敵ですよー!

イタリアンパセリ、
育ててらっしゃるのですね!

パセリが自宅にあると、
お料理に色々と使えますよね♪

>マミさん

マミさんも辛いものすきですねー!
お仲間ですー。うふふ

私も辛いものが大好物なのですー!

>だらぱきさん

ご無沙汰ですー!

うふふ、チキンタツタおいしいですよねー。
本当に前倒しで終わってしまうのが
残念ですー!
是非、足を運んで
チキンタツタ召し上がってくださいー。

>らいおん丸さん

らいおん丸さんもお好きですか?

コチュジャン、おいしいですよねー!
鶏ハムにもいいですねー!
うまそ!えへ

また、レタスのこと、
心配してくださりありがとうございます!!!

>kohさん

うふふ、
チキンタツタで私を思い出してくださって
ありがとうございますー!!!

いや、あれから、毎食ですよ(w)

>かんりにんさん

ご心配してくださり
ありがとうございましたー。

避難させたので、無事でした!

>miko-37さん

とても美味しかったので
是非、試してみてくださいませ!

野菜を作ってると
虫対策大変ですよね!
私もチェックしています!
収穫目指して、がんばりましょうねー。


>七瀬さん

レタス、こうやって大きくなるようですー。
あ、でも、毎回失敗してるので。うふふ

台風、風が強かったですものね。。。

私のベランダは大丈夫でした。
心配してくださって
ありがとうございます!!!

>marimarさん

こんばんはー!

コチジャンとお味噌、あいましたー!
蒸し野菜にもつけると
いいのですね!

教えてくださって
ありがとうございますー!!

>しきさん

こんばんは!

しきさんもコチュジャンお使いなのですねー!
これから、私も色々と
使ってみます!

レタスのこと、心配してくださって
ありがとうございますー!

>ほのぼのさん

種蒔かれたのですか!

また、リベンジで
種まきいかがでしょうか?
自給率アップですよ!うふふ

>べえさん

発芽おめでとうございますー!!!

これから秋冬野菜の
成長楽しみですよねー。

べえさんのさつまいも、とても立派ですよ!


>のるーくさん

コチュジャンお使いなのですねー。

色々と調味料が沢山あると
楽しめそうですね!
2009/10/09(金) 10:44:06 | URL | 三十路オンナ #-[ 編集]
レタスはここからが難しいよー

ひょろひょろになってしまうとどうしようもなくなっちゃってベビーリーフとして食べるしかないんです

私も何度も失敗してますからー

がんばってくださいね!!
2009/10/09(金) 17:30:37 | URL | ムニュムニュ #-[ 編集]
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