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三十路オンナの表と裏
趣味は旅行、映画と音楽鑑賞、写真、散歩、家庭菜園など。
とろ鯖棒寿司
昨日は鯖寿司を食べた三十路オンナです(w)

それも、とろ鯖棒寿司!!!



ポイントがたまっていたので、お取り寄せしましたー♪

大変、美味でした♪

鯖も大好きなお魚の一つですー!

今回は日本酒と一緒に頂き、大満足な三十路オンナです。あは

鯖寿司を食べて、気になったので、
wikiで調べてみましたー。

鯖寿司(さばずし)とは、サバを用いて作られる 棒寿司の一種、または鯖のなれ寿司のことである。

近畿地方から中国地方(山陰から山間部にかけて)に広くみられる。若狭(福井県)や山陰地方、岡山県新見市などの郷土料理としても有名

鯖寿司の一種として押し寿司のバッテラやネタにへしこを使ったへしこ寿司や、焼いた鯖を寿司飯の上にのせた焼さば寿司もある。


京都の鯖寿司

鯖寿司は有名な京料理の一つでもあり、京都の庶民生活の中で祭りや四季の催し物で食されるご馳走である。鮮魚が豊富な現代でもこの食文化は継承されている。大阪のバッテラとは違う鯖寿司は庶民の家庭で作っていた。塩鯖の鮮度、鯖の骨抜き、酢の甘さ加減、竹の皮に湿度を持たせて鮨を室温で保存する。いずれも冷蔵庫の無い時代の工夫であった。近年では輸送手段などの拡大により、保存が中心となった旧来の調理法ではなく焼さば寿司などをはじめ東北地方の八戸前沖鯖(通称:とろ鯖)などを使用した「とろ鯖棒寿司」なども定着してきている。

新見の鯖寿司

岡山県新見市では郷土料理として鯖寿司が伝わっている。

古来、新見では今ほど海産物の流通が発達していなかったため、山陰地方で獲れた鯖が保存の利く塩漬けにされ、中国山地を越えて運ばれていた。その鯖を利用して、いつからか各家庭にて棒寿司が作られるようになった。主に祭事や祝い事の時などにご馳走としてふるわれた。

その風貌から「金棒寿司」「鯖包み」などの通称がある。

現在では、東京や大阪などの大型デパートでも新見名物として取り扱いがある。



とろ鯖棒寿司、初耳で気になっていたのです!

今まで食べた鯖寿司の中では一番おいしかったかも(w)

また、注文したいと思いますー。

ところで、今月はクリスマスがあるので、
そろそろ、友に送るプレゼントを考えないといけない三十路オンナです。

やっぱり、一番、喜んでいたお酒(焼酎 or 泡盛)と、

※ブラザーが選んだ泡盛の「残波ホワイト」がお気に入り。
あとは本かCDがいいかなーと、
色々とネットで見て調べています。

あ、それとも、自宅でとれた野菜をおくっちゃう?

さすがに航空便では萎びたお野菜になってしまうので、
それは断念して、何かいいものを見つけたいと思う三十路オンナです(w)

ぽちっとよろしく!!
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コメント
この記事へのコメント
おはよう~♪
いい天気だね

鯖寿司 美味しそうだな
という、昨日、私は新潟の鮭寿司を食べてました(笑)
押し寿司のほんのりとしたお酢の加減が好きなの

柿の葉寿司も大好きなの
2009/12/01(火) 08:01:47 | URL | koh #4A9T8td.[ 編集]
鯖寿司・・ものすごく好きです・・。子供の頃から異様に好きで母に「あんた・・・子供のくせにツウみたいなもん好んで・・・」と呆れられてました。・・・食べたい・・・です(涙)・・・。
2009/12/01(火) 08:39:19 | URL | ヨーコ #9Cy9atPA[ 編集]
鯖、いいですねー。とろ鯖って名前聞いただけで、絶対食べたくなりますね。一生に一度は食べてみたいリストに入れておきたいと思います。
2009/12/01(火) 09:47:42 | URL | B9MOM #-[ 編集]
今、鯖が旬です!
ちょうどおいしい時でよかったね
とろとつくくらいだから脂がノリノリだったんでは?

おいしいつまみがあるとお酒も一段とおいしいよね!

プレゼント、お酒が送れるの?
送れれば喜んでくれそうだけど・・・
選ぶ楽しみがありますね!
2009/12/01(火) 10:07:26 | URL | ひまあゆ #Ak51kPpI[ 編集]
岡山出身のオンナじゃけー。
鯖寿司は子供の頃から大好きよん。
とろ鯖。最近お馴染みになってきたよねー。
お取り寄せの一品、うまそー。
身が厚い!!
わたくし、焼き鯖棒寿司作りますよー。
オリジナルレシピで先月の機内誌の連載でも紹介しましたのよー。(あ、自慢?i-282

自宅で採れた野菜。いいねー。
プレゼントはホント悩む。
またそれが楽しかったりするけどさ。
2009/12/01(火) 11:52:55 | URL | かときっち。 #-[ 編集]
こんにちは~
鯖寿司大好きですi-179

京都と福井を結ぶ
鯖街道においしいお店があると聞き
行った事があるんですヨ

値段が結構するので
今は、へたながら手作りで食べていますi-201

でも、トロがつく鯖寿司
食べてみたい~
おいしそ~です
2009/12/01(火) 12:09:47 | URL | ♪marimari♪ #-[ 編集]
コメントありがとうございます!!!
>kohさん

おはようございますー♪

鮭寿司、いいですねー!
鮭寿司も日本酒ありますね。あは

押し寿司、おいしいですよねー。
私も大好きです!!!

>ヨーコさん

鯖寿司、私も子供のころから
好きでした!

是非、日本に帰国されたら
注文してみてください!

はまります(w)
>B9MOMさん

本当にこの鯖寿司、おいしかったですー!
是非、日本に戻られたら、
食べてみてください!
癖になります!(w)

>ひまあゆさん

うふふ。
だんな様が見事な鯖を
ゲットされたようですね!
すごいですー!!!

鯖っておいしいですよねー!

お酒を多分おくるとおもいますー!(w)

>かときっち。さん

鯖寿司、おいしいですよねー!
とろ鯖寿司、すごーーーく肉厚があって
脂ものっていて
おいしかったです!!!

え、焼き鯖棒寿のレシピ???
読んでみたいですー!!!
さすが、かときっち。さん、
お料理お上手ですー!

>marimariさん

こんにちはー!

鯖寿司って、おいしいですよねー!
鯖街道っていうのがあるんですかー!

お家で鯖寿司もいいですね!!!
鯖がおいしい季節ですよね!
2009/12/01(火) 12:20:58 | URL | 三十路オンナ #-[ 編集]
とろ鯖、なんてステキな響き~♪
私も鯖、大好きですよ(^^)
聞いてるだけでよだれが出そう。

あぁ食べたい取り寄せたい~
お正月の贅沢品として取っちゃおっかな♪
2009/12/01(火) 12:36:24 | URL | ケロきち #-[ 編集]
サバ寿司大大好き❤
三十路オンナさん,゚*。(o'∀')b。*゚こんにちは♪

私、サバが大好きなの❤
福岡では居酒屋に行くと、当たり前みたいにゴマサバとか
鯖のお刺身がでてくるのョ~~
お寿司屋さんに行ってもサバのにぎりは当たり前(笑顔)
関東にはその習慣がないので少し寂しいわ(笑)
勿論!!サバ寿司も大好物ョ~♪ポチッ☆
2009/12/01(火) 14:33:56 | URL | かな #7uXy8OfI[ 編集]
こんちゃ~♪

鯖寿司^^♪なんて!美味しそう~♪

マグロの漁獲制限でマグロが高くなる~と世間では・・騒いで居りますが・・。。
私・・マグロより鯖・鰯・鯵の方が美味しいと・・コチラの方がスキで~す。。

食べたいじょ~><
たまんない・・身の厚さですネ^^v

友さんに・・冷凍の・・鯖寿司!Xマスプレゼント~(笑;)オクレナイカァ^^v
インスタント味噌汁、お茶漬け、焼き鳥缶なんていかがだしょう^^?
三十ちゃんと同じ食いしん坊さんみたいだから~♪

喜んで貰える^^? 悩みながら・・♪
プレゼント!考えるのは楽しいですネ♪

2009/12/01(火) 14:53:38 | URL | らいおん丸 #-[ 編集]
こんにちわ~
サバ寿司めっちゃ好きです!
でもかなり高いから、一回しかたべたことないです。くるくる寿司100円のサバ寿司はおいしくないし・・・。また機会があったらたべたいです~。
2009/12/01(火) 16:38:36 | URL | ぱたこ #-[ 編集]
きゃ~おいしそう~
鯖好き大好きなんです~
しかもトロ鯖寿司だなんて・・・ヽ(^o^)丿
絶対おいしいですね!!

にんにく期待してます!してます!!
とっても興味深々!!
にんにく出来たら最高ですね~

クリスマスプレゼントって何あげよう~?
って考えるだけで楽しくなっちゃいますね
2009/12/01(火) 16:58:29 | URL | ぱお #-[ 編集]
こんばんわ~♪

鯖の味は好きなのに
鯖アレルギーで、食べれないの(泣)
美味しいお寿司に日本酒なんて、最高~*
2009/12/01(火) 19:24:18 | URL | マムチ #-[ 編集]
こんばんわデス♪

鯖寿司もホント、美味しいものは美味しいですよネ~!!

デパ地下やお取り寄せなど・・・
自分好みのものを追求したくなっちゃいます。
(肉厚たっぷりの鯖で作ってもみたいです~)

(←グリムス)すんごい形の葉っぱに成長でびっくりしました~(笑)
(にんにく私も植えちゃいました~(´▽`;))

2009/12/01(火) 19:25:09 | URL | ぬか #KLcUUSQk[ 編集]
こんばんは~♪

さっき、コメントしたのが、クリックしたら消えちゃった~~
うちのパソコン、おかしいわぁ。。。

と、気を取り直し、
鯖寿司、おいしそう~~
私も大好き♪
若い頃、鯖棒寿司やでバイトするくらい好きだったの(^^)
2009/12/01(火) 20:34:53 | URL | BiBi #-[ 編集]
鯖大好きですぅ(^-^)
お友達へのプレゼント選びもわくわくしますね♪
三十路女さんの温かい人柄をまた感じました(^-^)
2009/12/01(火) 20:41:37 | URL | akoakko #-[ 編集]
こんばんは♪
三十路オンナさま
とろ鯖ですか~♪
まわりに鯖loverが多いのでおすすめの「とろ鯖」
試してみたいです♪
2009/12/01(火) 20:42:23 | URL | マダモ #n08XGfOg[ 編集]
こんばんわ~の応援ポチっと完了です☆

とろ鯖寿司美味しいですよね!!!
私も大好物です^^

偶然にも今日義母が新鮮な鯖買って
置いてくれたんでさっき帰ってきて
塩したところです♪

鯖寿司にお酒良いですね(*^^)v
2009/12/01(火) 22:35:11 | URL | あっちゃん #PXXG49oI[ 編集]
こんばんは~
鯖寿司おいしいそう~
「ビバ!お寿司!!」のけっろろんですので、鯖寿司魅力的です。
お酒と一緒にいっちゃいましたか?
うっ・・うらやましいで~す。
2009/12/01(火) 22:40:43 | URL | けっろろん #-[ 編集]
今晩は~
鯖寿司美味しいですね
大好きです 
焼鯖寿司 バッテラも美味しいです

大分では鯖を ごまとねぎでお醤油に漬けて食べる「リュウキュウ」が有ります
美味しいですよ
2009/12/01(火) 22:52:47 | URL | ちひろ #-[ 編集]
こんばんは~
ポイント貯めすぎです(笑

携帯からもアクセスあるのですか?
もしかして、プラチナ会員では?
2009/12/01(火) 23:08:57 | URL | ジャンボイチゴ #qwKvtbg.[ 編集]
鯖寿司はベジ2号が大好きです。
思わずメモしちゃいました。

誕生日プレゼントはこれにしようかな(笑)
2009/12/01(火) 23:41:45 | URL | ベジ1号 #-[ 編集]
新見の鯖寿司
11月上旬に東京で物販イベントをしたときに販売したのが「金棒寿司」、「鯖包み」でした。
まかない?でいただいたのも、この鯖寿司

新見の鯖寿司も美味しいですよ!
ごはんは、酢飯に一番適しているといわれる朝日米です。
2009/12/02(水) 01:17:27 | URL | のるーく #-[ 編集]
日本酒あうよね~!
正直、私はちょっと生臭いので鯖寿司とか苦手です。
でも日本酒と一緒に食べるなら、美味しく食べれそうって思っちゃいました(笑)
2009/12/03(木) 00:11:55 | URL | ものぐさ姫 #-[ 編集]
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