三十路オンナの表と裏
趣味は旅行、映画と音楽鑑賞、写真、散歩、家庭菜園など。
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エスカベチェ
冷凍庫のを使ってお料理三十路オンナです。

作ったのは、エスカベチェ

CIMG2931.jpg
↑バジルもトッピング。見た目悪いです。。。次回リベンジです!!!
※レシピはこちら

エスカベチェとは揚げた肉・魚肉を油と酢に漬け込んだスペイン料理のこと。

衣をつけて揚げた魚に玉ねぎやにんじんなどをのせ、酸味のあるソースをかけて漬け込む。

16世紀、ポルトガルとスペインのイベリア半島諸国が、インドから東南アジア一帯の港湾都市や島嶼域の貿易拠点の一部に植民地を得て、交易圏を日本にまで伸ばしてきた。これらの諸国と日本との南蛮貿易が始まると、貿易によってもたらされた文物を「南蛮」と称するようになった。

「南蛮漬け」はマリネやエスカベッシュが原型とされている。



辛いものも大好きですが、酸っぱい物も大好きです♪

夏は暑いので、酸味のあるもので、食欲増進できますね。

スペインで、エスカベチェ食べませんでしたが、
エスカベチェ、おいしかったです♪♪♪
(2,3日冷蔵庫で保存もOKのようです)

昨日、トマト、収穫しました。

CIMG2885.jpg

そろそろ、トマトも撤収して行く予定の三十路オンナです。

川柳もどき

■渡り鳥 群れが飛び立つ 秋の空


■残暑明け 水遣り楽よ 朝寝坊♪
↑まだまだ暑くって、早く秋きてーーーって感じです。。。(ボソ)


■食べきれず 冷凍トマト 増えてきた(w)


お粗末さまです。。。


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コメント
この記事へのコメント
こんばんは♪

鯖のエスカベチェ☆美味しそうですね。。
南蛮漬けのような物だと書かれていましたが。。
夏にはあっさりといいですよね。。

三十路さん、レパートリーが増えましたね☆☆。。
今度、作ってみます。。
作ってみたいレシピが、沢山ストック出来ました。。
ありがとうございます。。。♪♪♪
2010/08/30(月) 21:20:29 | URL | 梅ばち邸 #-[ 編集]
こんばんは
お料理、頑張っていらっしゃいますね。
南蛮漬け、さっぱりしていて夏にはいいですね。
冷凍するほど、トマトが出来るなんて、凄いなあ。
来年頑張ってみようかしら。
2010/08/30(月) 21:27:41 | URL | ☆kurea #-[ 編集]
コメントありがとうございます!!!
梅ばち邸さん、こんばんは♪

鯖のエスカベチェ、
見た目悪いですが、美味しかったです!!!

こう暑いと、さっぱりとした物、
食べたくなりますね♪

嬉しいお言葉ありがとうございます♪♪♪

梅ばち邸さんのお料理、
作ってみたいレシピ、毎回です♪

勉強しながら、作らせていただきますね♪♪♪
2010/08/30(月) 21:31:18 | URL | 三十路オンナ #-[ 編集]
コメントありがとうございます!!!
>☆kureaさん

こんばんは!

お料理、スローペースですが
頑張っています♪
うふふ

南蛮漬け、夏にはいいですね!

トマト、是非、栽培してくださいー!!!
お勧めです!!!
2010/08/30(月) 21:32:58 | URL | 三十路オンナ #-[ 編集]
こんばんは~☆
エスカベチェはじめて聞きましたi-179
南蛮漬けは、この暑い時期ピッタリですよね~。私も好きですi-178

トマト、たくさん収穫できてますね~。
すごいな~i-237

これからの収穫も楽しみにしてますi-184
2010/08/30(月) 22:10:31 | URL | 蒼ao* #-[ 編集]
南蛮漬け、結構手が掛かりますよね~
私はお魚料理が苦手なんで
いつも焼いたり、煮たりの
超シンプル料理になってしまいます
ワインビネガーを使っていて美味しそうですね
これ是非参考にさせてもらいま~す
2010/08/30(月) 22:38:08 | URL | ぷぅ #-[ 編集]
トマト
 ブログ訪問ありがとうございます。
 おいしそうなトマトですね。
 ちなみに、私の給料振り込み銀行は
「トマト銀行」です。
2010/08/30(月) 23:01:50 | URL | シュヴァ #mQop/nM.[ 編集]
エスカベチェ!美味しいですよね♪
特に夏は、ガーンとヴィネガーを効かせて、冷蔵庫で2日くらい
馴染ませた奴が好きです(^^)
2010/08/31(火) 00:13:31 | URL | duckbill #0.CKVq5w[ 編集]
コメントありがとうございます!!!
>蒼ao*さん

こんばんは!

南蛮漬け、お好きですかー。
私も大好きですー。

さっぱりとしていて
おいしいですよね!!!

トマト、沢山収穫できました。
楽しみにしてくださって
ありがとうございます!!!

>ぷぅさん

こんばんは!

お魚のお料理、難しいですよね。
私、習得中ですー。

お魚以外で、お肉でも
エスカベチェ、美味しいので
是非、作ってくださいませ!!!


>シュヴァさん

こんばんは!

コメントありがとうございます!

トマト銀行いいですね!
私も預金したくなりました(w)
うふふ

>duckbillさん

こんばんは!

酸っぱいお料理おいしいですよねー。
私も大好きですー。

保存にもいいですね!!!
2010/08/31(火) 07:51:40 | URL | 三十路オンナ #-[ 編集]
こんにちは~
辛いの、酸っぱいの、大好きです。夏は
酢の消費量が倍増です。私は今夜、鮭の
南蛮漬けの予定です。鯖のエスカベチェも
とても美味しそうです。鯖では作った事ない
です~今度挑戦してみましょう♪
2010/08/31(火) 13:46:15 | URL | beadsLH #nbZd3c3s[ 編集]
さかな、さかな、さかなぁ~
三十路おんなさん、コメントありがとうございました。

先日は鱈で、今回は鯖ですか!
冷凍庫にお魚がストックされているなんて羨ましいです。
ウチなんか殆どが肉とあとは子どもたちのアイスで占拠されています(>_<)
2010/08/31(火) 16:50:19 | URL | がらがら #Xnq8k9Uo[ 編集]
コメントありがとうございます!!!
>beadsLHさん

こんばんは!

辛いの、酸っぱいのお好きですか!

私も大好きですー!!!

お酢、夏は欲しくなりますね。
鮭の南蛮漬けもおいしそうですね!!!

鯖でも美味しかったので、
気に入ってくださると嬉しいです!

>がらがらさん

こんばんは!
こちらこそ、コメントありがとうございます!

お魚が大好きなので
毎日でも食べたいくらいですー。

スーパーで買っていたのをやっと使いました。
お子様、お料理お上手ですね!
2010/08/31(火) 17:03:06 | URL | 三十路オンナ #-[ 編集]
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